Die Gaumenfreuden der Wesermühle in Thedinghausen
Seit 17 Jahren stellen Anna Hubach und Andreas Meyer, das Betreiberpaar der Wesermühle, viele Sorten leckerer Bio-Öle her. Die Bandbreite umfasst unter anderem viele Salatöle, darunter mildes grünes Hanföl, ein vollmundiges Mandelöl und intensives Schwarzkümmelöl.
Gewusst was Leindotteröl ist? Nein, da ist kein Ei drin. Und es hat auch nichts mit Leinöl zu tun. Leindotter ist nämlich mit Raps und Senf verwandt und schmeckt für die Einen meist nach Erbse, für die Anderen eher wie Spargel. Außerdem hat das Leindotteröl der Wesermühle Diplomatenstatus: Denn 2010 wurde es zum Kulinarischen Botschafter Niedersachsens gekürt!
Seit einigen Jahren stellen die Ölmüller auch feinen Biosenf mit ihrer eigenen Mühle her. Mittlerweile sind es 12 Sorten. Momentan ist Sanddornsenf der Renner. Die Konzeptions- und Produktionsstätte der Lebensmittel befindet sich im Thedinghausener Ortsteil Wulmstorf.
Nachhaltigkeit und Regionalität, sind die entscheidenden Kriterien, nach denen die Betreiber und ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ihr Unternehmen führen. So haben sie schon lange vor dem Solarboom, die gesamte Produktion CO2-neutral betrieben und ein großes Netzwerk von norddeutschen Bauern aufgebaut, die sie mit Biolandsaaten beliefern. Die Saat für das Leinöl zum Beispiel, wird auf dem Hof Blohme angebaut; ein landwirtschaftlicher Bio-Betrieb im Landkreis Verden.
In Bremen werden die Öle und Senfe auf den Wochenmärkten in Findorff und Lesum sowie bei Edeka Maas in Oberneuland, Antjes Kaaswinkel und dem Öcotop in der Neustadt, einem für hochwertige Produkte affinen Publikum präsentiert. Auch im Mühlenladen vor Ort können die Produkte der Wesermühle und weitere Lebensmittel und Geschenkartikel aus regionaler und biologischer Produktion gekauft werden.
Online zu bestellen lohnt sich besonders beim Kauf von größeren Gebinden, wie bei Bratöl und Olivenöl. Nach vorheriger Absprache kann auch die Produktion von Gruppen besichtigt werden.
TH
Wesermühle GbR, Mühlenweg 34 in 27321 Thedinghausen-Wulmstorf, Öffnungszeiten: Mo, Fr., Sa.: 9-12 Uhr, Mittwoch: 9-18 Uhr
